Don Julio, en Buenos Aires, lidera el ranking de los 50 mejores restaurantes de América Latina 2024. También destacan propuestas de Perú, Colombia, Chile y México.
La edición 2024 de Latin America’s 50 Best Restaurants destacó nuevamente el talento y la diversidad de la gastronomía regional. Este martes, el restaurante Don Julio, de Buenos Aires, fue reconocido como el mejor de América Latina. Fundado en 1999 por el chef Pablo Rivero, es famoso por sus cortes de carne y platos tradicionales argentinos, que lo posicionaron también en el décimo lugar del ranking mundial.
“Es un premio para todos los argentinos, que han hecho de la parrilla una tradición inigualable”, expresó Rivero durante la ceremonia en el Museo Histórico Nacional de Río de Janeiro.
En segundo lugar aparece Maido, del chef Mitsuharu Tsumura, ubicado en Lima, Perú.
Este restaurante nikkei combina influencias japonesas y peruanas, manteniéndose como referente en la alta cocina. Por su parte, el restaurante bogotano El Chato, liderado por Álvaro Clavijo, ocupa el tercer puesto.
Kjolle, de la chef peruana Pía León, se quedó con el cuarto lugar, mientras que Boragó, en Santiago de Chile, dirigido por Rodolfo Guzmán, completa el top cinco.
Lunario, ganó el premio al restaurante sustentable del año
Además, el restaurante mexicano Lunario, situado en Valle de Guadalupe, ganó el premio al restaurante sustentable del año, gracias a su enfoque “de la granja a la mesa” y su compromiso con la sostenibilidad.
Por otro lado, la boliviana Marsia Taha Mohamed fue reconocida como la mejor chef mujer de América Latina. Su restaurante Arami, en La Paz, destaca por el uso de ingredientes amazónicos y técnicas locales. Con propuestas que celebran la tradición y la innovación, esta lista reafirma el lugar de América Latina como un destino gastronómico imperdible para los amantes de la buena comida.
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